KULINARIUM
FRANKEN GENIESSEN
Interessante Einzelthemen
- Wehners Rösterei in Schnweinfurt
- Prichsenstadt Genießen & Erleben
- Brauerei Kundmüller in Weiher
Bitte an unsere interessierten Leser:
Tipps zum neuen Thema KULINARIUM
DIE TIPPS UNSERER LESER WERDEN VON UNSERER REDAKTION GECHECKT UND VERÖFFENTLICHT
Laut Wikipedia ist „Genuss eine positive Sinnesempfindung, die mit körperlichem und/oder geistigem Wohlbehagen verbunden ist“. Das solcherlei Behauptung auch im Auge des Betrachters oder im Gaumen des Genießers liegt, dürfte Jedem und Jeder bekannt sein, der/die sich schon einmal mit diesem Thema beschäftigt hat. Dennoch ist der volkstümliche Spruch „das ist Geschmackssache“ nicht das Maß aller Dinge.
Wir (die Redaktion) jedenfalls sind fest davon überzeugt, dass es eine wichtige Rolle spielt, wie die Lebensmittel als Ausgangsbasis für Speisen hergestellt und erzeugt sind. Aktuell steht dieses Thema groß in der Kritik. Auf der einen Seite protestieren Klimaschützer, Umweltaktivisten und Tierschützer weltweit gegen die verschiedensten Facetten dieser Thematik - auf der anderen Seite zünden Bauern aktuell Mahnfeuer an, weil sie gerne aus vorwiegend wirtschaftlichen Erwägungen oder mit der Platitüde „das war schon immer so“, auch weiterhin mit Glyphosat, Gülle und Pestiziden unsere Umwelt beschädigen möchten.
Die Zielsetzung unseres neuen redaktionellen Themas KULINARIUM ist deshalb nicht nur, Gastronomien aufzuzeigen, die ohne stark vorverarbeitete Lebensmittel (Convenience) auskommen und sich auch sonst an frischen, regional erzeugten Grundstoffen orientieren. Auch die Lebensmittel, also die Grundstoffe zur Speisenerzeugung selbst, gehören für uns zu diesem lebenswichtigen Thema. Im Detail sind damit ökologisch oder biologisch erzeugte Feldfrüchte, Gemüse und Obst, aber auch besonders Fleisch in der Massentierhaltung, als großer Umweltfaktor gemeint. Hier haben wir bereits von Charolaisrindern und Eichelschweinen berichtet, die auch im Sinne des Tierschutzes nicht zu kurz kommen. Last but not least möchten wir in Franken ebenfalls zu reinen Genussmitteln wie Wein, Bier, Mineral/Wasser, Säften vielem mehr, positive Tipps für alle Leser/innen veröffentlichen...
Deshalb möchten wir Sie - unsere geschätzten Leserinnen und Leser - um entsprechende Tipps bitten!
Wo sind Ihnen bereits besonders positive Qualitäten in Franken aufgefallen? Zu welchem Gartenbaubetrieb, welchem Landwirt, Gärtner, Winzer, Bäcker, Gastronom, Brauer usw. können Sie in diesem Sinne einen oder mehrere Tipps geben?
Schreiben Sie uns - gerne auch anonym - einfach per Mail an: info_redaktionsservice@web.de